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不銹鋼在制造食品貯存罐設備中的具體應用
發(fā)布者:不銹鋼管廠(chǎng)(www.freedatinginperth.com) 發(fā)布時(shí)間:2022/6/26 閱讀:683

 對食品生產(chǎn)機械來(lái)講,清潔是第一位的。從來(lái)多數是使用不銹鋼。如使用普通鋼,則必須經(jīng)涂裝或噴樹(shù)脂隨著(zhù)時(shí)間發(fā)生老化,不但要定期進(jìn)行維修,還要經(jīng)常注意表面狀態(tài)。而不銹鋼不需要表面維修費用。因此,特別是容器或食品直接接觸的部位,幾乎全部使用不銹鋼。


1. 醬和醬油

  醬和醬油在日本自古以來(lái)就是調味佐料,以前使用大容量的木桶。隨著(zhù)工業(yè)化進(jìn)展搪瓷大罐或噴鍍樹(shù)脂的大罐得到應用。后來(lái)又著(zhù)手研討不銹鋼的使用。醬的氯濃度比較低,可以使用不銹鋼大罐。根據各種試驗報告,使用代表型的SUS304不銹鋼,其耐腐蝕性是沒(méi)有問(wèn)題的。在醬油的釀造過(guò)程中,未過(guò)濾的醬油氯濃度高,當成為產(chǎn)品時(shí),醬油的氯濃度約15%,因此,即便是使用具有高耐腐蝕性的SUS316不銹鋼,當使用或清洗不充分時(shí),仍然容易生銹。所以,在大罐方面噴鍍樹(shù)脂仍是主流。

  超級不銹鋼SUS312L及SUS836L原來(lái)多用于海水淡化裝置或沿海地區大型房頂,現在食品機械方面也開(kāi)始使用了。大型醬油生產(chǎn)廠(chǎng),在世界上初次得到不銹鋼生產(chǎn)廠(chǎng)的通力合作,采用了這種超級不銹鋼而制造出盛裝釀造未經(jīng)過(guò)濾的醬油并無(wú)需維修的儲存大罐。食品機械幾乎全部使用SUS304不銹鋼,需要更高的耐腐蝕性時(shí),最高用到SUS316.隨后,有兩三家公司也采用了它,在食品工業(yè)界從不需要從維修保養這個(gè)角度出發(fā),對超級不銹鋼的研討也開(kāi)始了。不銹鋼化的重點(diǎn):因具有耐腐性性而不需要維修保養;清潔性及設計結構構思性。

 

2.啤酒喝白酒大罐

  以前白酒大罐是用陶瓷制造的大缸或大木桶。大約15年前第一次白酒大暢銷(xiāo)時(shí)期,生產(chǎn)廠(chǎng)家為了適應批量化生產(chǎn)的需要,開(kāi)始使用了不銹鋼制造的大罐。直到最近第2次白酒大暢銷(xiāo)時(shí),使用不銹鋼制造的大罐已成為主流。鋼種為SUS304不銹鋼,表面狀態(tài)為No.1的不銹鋼厚板,采用焊接結構組裝成大罐。

  啤酒用罐,按啤酒廠(chǎng)的意愿,分為鋼板制造再?lài)婂儤?shù)脂和不銹鋼制造的兩種類(lèi)型。朝日啤酒和麒麟啤酒的競爭中,朝日啤酒由于使用了不銹鋼制造的大罐,增強了生產(chǎn)能力以及新產(chǎn)品成功上市而躍居首位。繼而加工大罐的機械制造廠(chǎng)和不銹鋼生產(chǎn)廠(chǎng)以及表面磨削加工廠(chǎng)因接受大批訂貨,而得到了實(shí)惠。

  啤酒大罐分發(fā)酵和貯酒兩大類(lèi),罐的大小因用途而各不相同,板厚從4-8mm左右,使用單面施行400號拋光研磨的不銹鋼制造。大罐下部板厚為8mm左右,通過(guò)卷板、焊接而組裝成立式儲罐。自下而上板的厚度依次變?yōu)?-4mm。大罐內壁的小毛刺及焊接等附著(zhù)物要采用400號拋光研磨機用人工研磨拋光。碳鋼板制造的大罐要噴鍍樹(shù)脂,還要定期檢查。因此,多震的日本使用不銹鋼大罐是首選。

  不銹鋼化的重點(diǎn):因具有耐腐性性而不需要維修保養;清潔性及設計結構構思性。

 

3.食品工廠(chǎng)地面

  在美國發(fā)生0-157食品中毒事件開(kāi)始,引進(jìn)了食品生產(chǎn)工廠(chǎng)衛生、質(zhì)量管理HACCP的管理系統。在日本1995年修訂了食品衛生法,以總合衛生管理制造過(guò)程引進(jìn)了HACCP的認證制度。法定以不銹鋼材料作為食品機械和食品工廠(chǎng)的地面材料。

  將不銹鋼鋼板鋪設在食品工廠(chǎng)內地面上,使水或消毒液直接沖洗即可保持清潔。因為不銹鋼板焊縫的焊接工程量很大,建筑公司和不銹鋼生產(chǎn)共同開(kāi)發(fā)了不銹鋼板和混凝土板梁一體化的產(chǎn)品,以簡(jiǎn)單方法就可以鋪設成不銹鋼地面。

  起初,食品工廠(chǎng)如同化學(xué)、造紙工廠(chǎng)等那樣,為了防滑在樓梯板上使用網(wǎng)紋鋼板。利用軋輥表面的凹凸軋制而成,這些鋼板以前由JFE鋼鐵公司,日本冶金工業(yè)公司等組織生產(chǎn),使用鋼種為SUS304,板厚大多數是2.5mm-6.0mm。還有的利用壓痕技術(shù),沖壓成帶有半球形的凸起的鋼板,用作樓梯或地面材料。

  不銹鋼化的重點(diǎn):因具有耐腐性性而不需要維修保養;清潔性及設計結構構思性。

 

 
 

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